Petits apéros sympas
Il faut bien changer de temps en tesmp des éternels curlys et autres cochonneries.... et comme j'avais envie de faire plaisir à mes invités et à moi par la même occasion, je me suis lancés dans diverses expériences ( j'aime bien faire des mes invités des cobayes)....
Alors les essais du jours ( je vous donne les ingrédients, moi en général, je mélange le tout et zouh - en plus je fais souvent au pif, un peu de plus de ci, un peu moins ce ça.....)
Les madeleines thon/ tomate
Il vous faut environs
-180g de thon ( moi j'ai mis une petite boite)
-50 g de concentré de tomates
-60 g de crème fraiche
-90 g de parmesan ( que j'ai remplacé par du gruyère rapé)
-4 oeufs
-Basilic ( mais c'est pas la saison et je n'en ai pas encore dans le jardin, donc... pas de basilic)
-sel et poivre.
Mélanger le tout et mettre grosso modo à 200° pendant 15 minutes ( mais là encore, la durée de cuisson peut variée)
Les petits cakes lardons /fromages
Il vous faut toujours environs :
-3 oeufs
-110g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-50g de beurre ( normalement demi sel, mais avec les lardons, du beurre doux, c'est très bien)
-150 g de lardons
-60 g de fromage ( j'ai encore pris du gruyère)
Mélanger le tout et mettre environs 15 / 20 minutes à 200°
Les gougères au fromage ( un peu plus délicat quand même, mais terriblement bon)
Il faut :
-1/4 de litre d'eau ou de lait ( moi j'ai fait à l'eau)
-100g de beurre ( la recette dit aussi demi sel, mais très bon avec du beurre doux)
-150 g de farine
-170 d'emmental ou comté....(on peut pê aussi le remplacer par d'autres fromage, faudrait que je teste avec du munster, mais comme on peut pas le râper, ça semble plus compliqué)
-4 oeufs
-sel, poivre, muscade
- de l'huile de coude
Coupez une bonne partie du gruyère en petit dés et l’autre partie, râpez la. ( je n'ai mis que du gruyère rapé)
Dans une casserole, mettez le beurre , ajoutez l’eau ou le lait, une pincée de sel, de poivre et de muscade. Portez à ébullition puis retirer rapidement la casserole du feu.
Y incorporer la farine, énergiquement et rapidement.
Remettez à feu doux la casserole, pour dessécher la pâte, remuez continuellement.Quand la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois, ôtez la du feu.
Ajoutez 4 œufs, un par un, en l’incorporant à la pâte pour que le tout soit homogène.
Ajoutez ensuite le gruyère râpé puis le gruyère en petits cubes
Formez des petites boules de cette pâte à chou sur la plaque de cuisson. Enfournez là ensuite au four à 200°C pendant 25-30 minutes ( près tout dépend de la taille que vous donner à vos gougères
Alors les essais du jours ( je vous donne les ingrédients, moi en général, je mélange le tout et zouh - en plus je fais souvent au pif, un peu de plus de ci, un peu moins ce ça.....)
Les madeleines thon/ tomate
Il vous faut environs
-180g de thon ( moi j'ai mis une petite boite)
-50 g de concentré de tomates
-60 g de crème fraiche
-90 g de parmesan ( que j'ai remplacé par du gruyère rapé)
-4 oeufs
-Basilic ( mais c'est pas la saison et je n'en ai pas encore dans le jardin, donc... pas de basilic)
-sel et poivre.
Mélanger le tout et mettre grosso modo à 200° pendant 15 minutes ( mais là encore, la durée de cuisson peut variée)
Les petits cakes lardons /fromages
Il vous faut toujours environs :
-3 oeufs
-110g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-50g de beurre ( normalement demi sel, mais avec les lardons, du beurre doux, c'est très bien)
-150 g de lardons
-60 g de fromage ( j'ai encore pris du gruyère)
Mélanger le tout et mettre environs 15 / 20 minutes à 200°
Les gougères au fromage ( un peu plus délicat quand même, mais terriblement bon)
Il faut :
-1/4 de litre d'eau ou de lait ( moi j'ai fait à l'eau)
-100g de beurre ( la recette dit aussi demi sel, mais très bon avec du beurre doux)
-150 g de farine
-170 d'emmental ou comté....(on peut pê aussi le remplacer par d'autres fromage, faudrait que je teste avec du munster, mais comme on peut pas le râper, ça semble plus compliqué)
-4 oeufs
-sel, poivre, muscade
- de l'huile de coude
Coupez une bonne partie du gruyère en petit dés et l’autre partie, râpez la. ( je n'ai mis que du gruyère rapé)
Dans une casserole, mettez le beurre , ajoutez l’eau ou le lait, une pincée de sel, de poivre et de muscade. Portez à ébullition puis retirer rapidement la casserole du feu.
Y incorporer la farine, énergiquement et rapidement.
Remettez à feu doux la casserole, pour dessécher la pâte, remuez continuellement.Quand la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois, ôtez la du feu.
Ajoutez 4 œufs, un par un, en l’incorporant à la pâte pour que le tout soit homogène.
Ajoutez ensuite le gruyère râpé puis le gruyère en petits cubes
Formez des petites boules de cette pâte à chou sur la plaque de cuisson. Enfournez là ensuite au four à 200°C pendant 25-30 minutes ( près tout dépend de la taille que vous donner à vos gougères
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